Káva

Káva je obvykle horký nápoj z plodů kávovníku. Označuje tak také prášek či zrna, které se k výrobě tohoto nápoje používájí. Prášek se vyrábí mletím pražených plodů /bobulí, přesněji pecek plodu, který jsou podobné třešni/ kávovníku.

Káva je charakteristická svou silnou vůní a černou barvou. Obsahuje mimo jiné alkaloid kofein, který povzbuzuje srdeční činnost a to je také hlavní důvod její konzumace.

Káva ráno po procitnutí dodá důležitou energii, v průběhu dne pomáhá překonávát únavu. Ve večerních a nočních hodinách přichází znovu káva, aby zahnala spánek a udržela naši mysl v bdělém stavu, jestliže potřebujeme ještě setrvat v pracovní činnosti.

Káva se připravuje ze směsi plodů 2 druhů kávovníku. Ze 60 druhů kávovníků, pocházejících pravděpodobně z Etiopie, je nejvýznamnější kávovník Arabica a kávovník Robusta, které právě používají k výrobě kávy. O chuť a vůni se starají různé druhy arabiky, o barvu druhy robusty. Čím je káva tmavší a trpčí, tím více robusty obsahuje. Nejdražší značky obsahují minimum robusty. I přes označení kávy 100% arabica, se jedná vždy o směs obou druhů.

Pro tmavou barvu a povzbuzujkící účinky byla káva dříve považována lidé za ďáblův vynález.

Nápoj se připravuje mnoha různými způsoby a s různými přísadami. Základem je vždy kávový prášek spařený vařící vodou.

Pití kávy a čaje nemá vliv na riziko vývinu reumatoidní artritidy jak se dříve tvrdilo. Konzumentům kávy se vyhýbá cirhóza jater.

Listy kávovníku jsou oválné s vlnitými okraji, deset centimetrů dlouhé. Rostlina Coffea, z čeledi mořenovitých, kvete jen pár dní, ale několikrát ročně. Bílé květy se podobají květům pomerančovníku a jejich vůni lze přirovnat k vůni jasmínu nebo růže. Plody kávovníků jsou vejcovité. Pod tuhou slupkou je nasládlá dužina s dvěma zelenými semeny. Pokud se v plodu nachází jen jedno semínko, nazývá se "perlová káva". Nezralé plody rostliny Coffea jsou zelené, zráním mění barvu do žluta, pak postupně zčervenají. Zralost a barva plodů je pro kvalitu kávy velmi podstatná.